酒窖的設(shè)計要求
一,、酒窖地點選擇要求:
1、酒窖制作選址通常在地平面以下的地下室內(nèi),，通常情況下酒窖建得越深越好,。
2、位于室內(nèi)的酒窖最好放在西北方向,，西北方向不容易受到陽光的直射,。
3,、酒窖的選擇地點在建筑物下層會比在上層好,。
二,、酒窖墻面:
1、采用木材時墻壁事先處理需要安上2x6或2x4的木質(zhì)防腐木龍骨架,，內(nèi)置防凍以及保溫材料,，氣溫較寒冷的地區(qū)，地板也要進行保溫處理,。
2,、因墻體需要測量,、計算得到一個比較準確的數(shù)值來滿足各個空間的儲藏要求。建議采用保溫方法是采用擠型板,、聚苯板這樣常見的保溫材料,。
3、墻面和天花的用料應(yīng)該擁有防潮功能,，能夠防潮的墻面方便油漆,；
4、如用木材作為防潮墻壁,，則應(yīng)選用沒有味道的木材,，例如西方的雪松和加州紅木等,。
三,、酒窖門:
1、采用烘干得當?shù)乃赡?、橡木或國?nèi)的一些硬雜木制作,。避免室內(nèi)外溫度差異導(dǎo)致門板變形為避免內(nèi)外溫差較大，建議在為避免室外空氣驟變會影響室內(nèi)的小氣候,，建議在酒窖門前設(shè)計一個緩沖區(qū),；
2、中間添加一層保溫材料,，并在四周粘上隔音棉條,。
四、酒窖空調(diào)（制冷設(shè)備）:
1,、酒窖空調(diào)的選用主要考慮需要穩(wěn)定安靜,。
2、有恒溫恒濕功能,。酒窖空調(diào)安裝時應(yīng)注意所安裝的酒窖空調(diào)的內(nèi)部設(shè)計的風(fēng)口位置,，酒窖空調(diào)的給排水位置需求。
3,、電源屬于一級負荷范疇,。（酒店）
4、推薦選用歐美進口設(shè)備或選用低能耗,、高配置的國內(nèi)空調(diào)產(chǎn)品,。
五、通風(fēng):
1,、新風(fēng)口位置遠離異味,，新風(fēng)入口需采用初效過濾器。
2,、新風(fēng)需送到空調(diào)內(nèi)機回風(fēng)口端,；送排風(fēng)位置合理,。 酒窖設(shè)計www.jiujiaosheji.com
3、送排風(fēng)機采用靜音型,，如條件允許建議送排風(fēng)機及空調(diào)內(nèi)機設(shè)置到室外,，用風(fēng)管連接來維持室內(nèi)空調(diào)的溫度、濕度及潔凈度,；最大限度的降低室噪音,。
4、酒窖換氣次數(shù)的要求,；建議新風(fēng)量的補充達到1-2次/每小時,；
六、酒窖內(nèi)部燈光設(shè)計：
1,、酒窖的內(nèi)部燈光不宜過光,，一般情況需要保持柔弱的光線，或者有自然采光最好,；
2,、酒窖內(nèi)盡量避免光亮過強或者熱度過高、紫外線等輻射光源,。熒光燈產(chǎn)生大量的不可見紫外線,，不能作為酒窖的照明光源。在酒窖內(nèi)需采用冷光源或低功率白熾燈,；
七,、 儲存條件
1.溫度：
恒溫攝氏8℃－14℃，葡萄酒熟化的理想溫度,。室內(nèi)溫度與自然空氣流動對葡萄酒的儲存十分關(guān)鍵,。（木桶儲存要求溫度15-20℃）
2. 濕度：
濕度標準基本保持在60-80%之間，不能高了,，也不能低了,；適當?shù)目諝鉂穸饶軒椭鹉救３至己玫拿芊庑浴＃就皟Υ嬉鬂穸?5-78%）
3. 暗度：
一般情況需要保持柔弱的光線,，或者有自然采光最好,。
4. 震動和搬動：
震動會影響葡萄酒中有機物在瓶中緩慢的生長變化進程，對那些世界級頂級名莊酒更應(yīng)該特別注意,。同時建議把葡萄酒存放在固定的位置,，而不要經(jīng)常搬動。
5.通風(fēng)：
空氣的流動能有效清除酒窖里的雜味或者其他霉味,，給葡萄酒的瓶中生長一個更好的環(huán)境,。
酒窖的設(shè)計要求
