酒窖設計的細致以及高要求是眾所周知的,，但是酒窖設計具體有哪些要求呢,？下面就從酒窖設計對選址的要求、酒窖設計對溫濕度的要求,、酒窖設計對光線的要求,、酒窖設計對通風的要求以及酒窖設計對防震動的要求等方面闡述。

 

1,、選址
       有人會問,，我可以把酒窖建在家中任何一個地方嗎？答案是肯定的,。雖然如此,，但是酒窖設計不同的選址，最后涉及到的成本是不一樣的,。所以說酒窖設計中選址也非常重要,，有以下2點要求：
①酒窖選址應該遠離熱源、震動源,。
②應當根據(jù)要儲存的酒的數(shù)量來衡量酒窖的空間,。
2、恒溫
       酒窖設計中溫度是最重要的,，酒窖要保持一個恒定的溫度,，大致在8-18攝氏度，如果能保持在10至12攝氏度是比較理想的狀態(tài),。低于8攝氏度,，葡萄酒將進入休眠狀態(tài)，大大減弱了它成熟的歷程,。高于20攝氏度,，葡萄酒會快速成熟,，在短期內(nèi)失去了靚麗的顏色、清新的味道與豐富的香氣,。溫度的急劇變化會對葡萄酒造成極大的損害,，故溫度恒定是酒窖設計的關鍵。
3,、恒濕
       酒窖設計中濕度也是重中之重,，一個理想的酒窖的濕度應該在75%至80%之間，濕度過高會使葡萄酒的商標腐爛脫落,，使酒塞發(fā)霉變質(zhì),。濕度過低的危害更大，它會使酒塞干裂,，導致空氣進入酒內(nèi),，導致葡萄酒變質(zhì)腐敗。
4,、通風
       通風換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣,，酒精揮發(fā)過多而空氣不流暢，會形成易燃氣體聚集,，那是比較危險的。同時流暢的空氣也是有利于軟木塞的呼吸,，更好的儲存葡萄酒,。
5、暗度
       自然采光對于酒品儲存很不利,。尤其是紫外線容易引起酒病的發(fā)生,，自然光線還可能使酒液氧化過程加快，造成酒味寡淡,、渾濁,、變色等現(xiàn)象。酒窖中最好采用人工照明,，照明強度和方式應該受到適當?shù)目刂啤?br />6,、遠離震動
       震動也容易造成酒品的早熟，導致酒品質(zhì)下降,，所以在酒窖設計時要遠離鐵道等震源,。

       私人酒窖、別墅酒窖,、會所酒窖以及酒莊酒窖在設計時會有所不同,，但是酒窖設計基本要求是酒窖設計時必須要遵守的，不同的酒窖只能在酒窖設計基本要求的基礎上根據(jù)不同的酒窖設計不同的酒窖功能,、風格,。