酒窖工程之設(shè)計(jì),、酒窖工程之選址,、酒窖工程之設(shè)備、酒窖工程之選材以及酒窖工程之施工是酒窖工程的五大環(huán)節(jié),，這五個(gè)環(huán)節(jié)缺一不可,。其中酒窖設(shè)計(jì)是重中之重,，酒窖設(shè)計(jì)要考慮溫濕度、光線,、空氣等諸多問題,。

 

一、酒窖工程之酒窖設(shè)計(jì)
1,、溫濕度
       葡萄酒對儲存的溫度有極高的要求,，最理想的儲存溫度是8-18℃。溫度過低,，會使葡萄酒的成熟過程變慢,，反之,，溫度過高會使葡萄酒早熟，缺乏細(xì)膩的層次感,。儲存葡萄酒還有一個(gè)重要指標(biāo)就是酒窖內(nèi)濕度,。酒窖內(nèi)理想的濕度是70%-80%。但是不管是溫度還是濕度,，一樣要恒定,。波動過大也會影響酒的品質(zhì)。
2,、光線
       葡萄酒怕光,，因?yàn)楣廨x加速葡萄酒中分子運(yùn)動，加速其成熟過程,，葡萄酒要在緩慢的過程中成熟才好,。所以酒窖內(nèi)要求光線一定要盡可能的暗，采用冷光源燈,。
3,、無震動
       儲存葡萄酒時(shí)還要注意避免震動，因?yàn)檎饎右矔铀倬品肿舆\(yùn)動,，使葡萄酒的品質(zhì)下降,。
4、無異味
       葡萄酒入桶茶葉,，極易被其他氣味影響,，因此存放葡萄酒時(shí)還需注意周圍沒有異味，通風(fēng)是及其重要的,。
5,、酒架
       酒架是酒窖內(nèi)重要的組成部分，因?yàn)榫萍苁怯脕矸胖闷咸丫频?。而酒架一般在設(shè)計(jì)時(shí)遵循3大原則：
實(shí)用性：酒架選擇時(shí)要根據(jù)酒瓶的形狀大小預(yù)留出合適的尺寸空間,，并且根據(jù)需要存放的酒瓶數(shù)來估計(jì)酒架格子的數(shù)量，過少了無法滿足存放需要,，過多了又造成空間的浪費(fèi),。
美觀性：酒架的設(shè)計(jì)要遵循酒窖整體風(fēng)格，一款好的酒窖可以為酒窖和環(huán)境增色不少,。
安全性：葡萄酒一般是玻璃瓶裝的,，因此要特別注意其存放的穩(wěn)定性。酒窖設(shè)計(jì)時(shí)要從材質(zhì)和結(jié)構(gòu)上充分考率,，以便讓酒安放在酒架中,。

二、酒窖工程之選址
       上面簡單介紹的是酒窖設(shè)計(jì)所必須要考慮的因素，根據(jù)這些因素我們開始為酒窖選擇一個(gè)合適的地址了,。酒窖選址要遠(yuǎn)離光線,、遠(yuǎn)離震動源且通風(fēng)情況良好。地下是不錯(cuò)的選擇,，當(dāng)然地上也是可以的,，但是需要在設(shè)備上有更高的要求。
三,、酒窖工程之設(shè)備
       想要解決酒窖內(nèi)恒溫恒濕的問題,，就需要酒窖空調(diào)亮相了。酒窖空調(diào)是一種用于控制酒窖溫度的恒溫設(shè)備,，能長期將酒窖內(nèi)溫度恒定在8-18℃中任意溫度,，并且能有效的保濕及除濕。
四,、酒窖工程之選材
1,、酒窖燈
       葡萄酒是怕燈光的,，但是恰到好處的燈光對葡萄酒不但沒有任何傷害,，而且它更是酒窖功能的一個(gè)重要組成部分。在選擇酒窖燈的時(shí)候最好是選擇一個(gè)有開關(guān)調(diào)節(jié)的絕緣燈,。這樣的燈既可以為房間照明,，也可以隨時(shí)按照喜歡的亮度來進(jìn)行調(diào)節(jié)。
2,、酒窖門
       為了保證酒窖的保溫,、隔音效果，對酒窖門的要求也不容忽視,，因?yàn)殚T是酒窖中最薄弱的環(huán)節(jié),。首先酒窖門要保溫節(jié)能；其次酒窖門要有良好的密封性,；最后酒窖門要經(jīng)久耐用,。

五、酒窖工程之施工
       準(zhǔn)備工作都做好了之后,，便開始施工了,。在施工中要滿足以上提到的酒窖工程所有問題，只有每個(gè)細(xì)節(jié)都注意到了,，一個(gè)完美的酒窖工程便完工了,。