影響葡萄酒儲存的五大要素：溫度,、濕度、光線,、震動,、通風。有些人就會有疑問,，酒窖是一個密閉的空間,，要保證葡萄酒恒溫恒濕的儲存環(huán)境，那為什么還要通風呢,？今天就為大家介紹下酒窖里面為什么要通風,。

酒窖通風換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發(fā)過多而空氣不流暢,，會形成易燃氣體聚集，那是比較危險的,。較好的空氣還利于工作人員的呼吸,，有利于保持酒窖的干燥。

酒窖濕度保持在60%-70%,，在潮濕的環(huán)境中,，空氣的流通主要是防止細菌成長。侵濕的軟木塞易產(chǎn)生有害氣味,， 強烈的氣味穿透軟木塞改變葡萄酒原有的品質(zhì),。酒窖設(shè)備吸收新鮮空氣，均勻疏散空氣防止滋生細菌,。

空氣的流動還能有效清除酒窖里的雜味或者其他霉味,，給葡萄酒的儲存保持一個優(yōu)越的環(huán)境。

此外不少酒品呼吸強烈,，外來異味極易透過瓶塞瓶蓋進入瓶內(nèi),，以至被酒液吸收,。尤其要提醒注意，杜絕諸如洗滌劑,、醬菜,、臭豆腐、奶酪等散發(fā)強烈氣味的物品進入酒窖,。

如何實現(xiàn)酒窖通風呢,？就要采用酒窖專用的新風系統(tǒng)，加裝全熱交換新風循環(huán)系統(tǒng),，將室外的空氣溫度調(diào)節(jié)接近室內(nèi)空氣溫度后送入室內(nèi),，同時在室內(nèi)帶動空氣循環(huán)，形成恒定濕度空間,，這樣就可以常保葡萄酒在良好的空氣環(huán)境中陳放,。