葡萄酒是有生命的精靈，從葡萄釀造成酒放入橡木桶到裝入瓶里，都會通過“呼吸”與外界交流,，而提供這種交流的介質，便是葡萄酒的恒溫存儲空間——恒溫恒濕整體藝術酒窖,。

當然，酒愛好者常有,，而私家酒窖不常有,。對絕大部分葡萄酒愛好者來說，私家酒窖要不是沒有必要,，要不是遙不可及,。不過，對于真有心對待葡萄酒的人來說,，如果小資的單身公寓應該有一個酒架來存放,，中產階級的餐廳就應該有一個恒溫酒柜用于收藏，而財富階層則應該在自家別墅里建一個私家酒窖供儲酒了。

儲存葡萄酒最忌諱的是溫度,、濕度,、光線、震動,、異味等強烈變化的影響,。對大多數葡萄酒來說，酒窖的溫度控制在10~16℃,，而且要恒溫恒濕，因為溫差過大將導致軟木塞熱脹冷縮降低密封性使得酒液加速氧化,。而且如果酒窖溫度超過18℃,，酒的陳年速度就會過快。如果低于12℃,，陳年會過于緩慢,。75%左右的濕度對酒的儲存最佳，太濕容易使軟木塞及酒的標簽發(fā)霉,，太干則容易讓軟木塞變干收縮失去密封性,。此外，震動干擾也容易造成酒品早熟,，甚至可能導致品質下降變劣,，所以長存酒品和暫存酒品最好分開存放。

在酒窖設計中,，溫度的控制是重中之重,。如果沒有合適的溫度，酒窖也就失去了自身的價值,。除了良好的自然條件外,，酒窖的溫度設備也至關重要。酒窖空調有嚴格的限制,，主要是為了保證酒窖溫度始終處于恒溫狀態(tài),。不受外界氣候條件影響，保證酒窖處于恒溫恒濕狀態(tài),，另外,，我們還應該在酒窖加上一套新風系統(tǒng)，在保證室內恒溫的條件下不停的給室內通風換氣,，避免葡萄酒發(fā)霉,。

1.按環(huán)境控制要求可分為高精度、普通精度,、高精密可靠型,； 按冷卻方式可分為風冷和水冷型；

2.按用途可分為常規(guī)系列、凈化系列,、高溫系列,、低溫系列、低濕系列,、低溫低濕系列,；