如果你曾經(jīng)有過清理冰箱的經(jīng)歷,，你就會(huì)對(duì)一個(gè)簡單的生活事實(shí)有切身的體會(huì):沒有什么是永恒不朽的,。對(duì)于食物和其他有機(jī)材料尤其如此。任何生物都有保質(zhì)期,，不久，任何可食用的東西——無論是蔬菜還是肉類——都會(huì)腐爛,。

但是對(duì)你的葡萄酒卻是個(gè)壞消息,。所有的葡萄酒——從質(zhì)量最好的雪利酒到保存在紙板箱里最便宜的那種——都會(huì)隨著時(shí)間的推移而變質(zhì)。唯一的問題是:你最喜歡的葡萄酒還能喝多久?

葡萄酒未開封能保存多久?

這個(gè)問題的答案取決于兩個(gè)主要因素:葡萄酒的類型及其所處的儲(chǔ)藏條件,。一般來說,，未打開的瓶子比打開的瓶子保質(zhì)期長得多。畢竟,，葡萄酒的設(shè)計(jì)初衷是要經(jīng)久耐用,。這就是讓葡萄發(fā)酵，讓酒精發(fā)酵的全部意義所在,。當(dāng)葡萄發(fā)酵成葡萄酒時(shí),，加入酵母來分解糖并將其轉(zhuǎn)化為酒精。這有助于以兩種方式保存,。首先,，糖含量的降低并沒有給細(xì)菌提供足夠的食物，這使得破壞過程變慢,。其次,，所有這些酒精的添加使得大多數(shù)細(xì)菌更難存活，這也阻止了腐敗,。這種保存的雙重效果使得早期的酒商可以把他們的好酒運(yùn)往世界各地,，而且在船的船艙里存放了好幾個(gè)月之后，他們的產(chǎn)品仍然很美味,。

即使葡萄酒的設(shè)計(jì)比普通葡萄或葡萄汁更耐久,，它最終還是會(huì)分解。一般來說,，以下是你可以從你手邊最常見的葡萄酒中了解保存日期:

白葡萄酒:1-2年
紅酒:2-3年
優(yōu)質(zhì)葡萄酒:10 - 20年

應(yīng)該指出的是,，大多數(shù)葡萄酒都是裝瓶后不久飲用的，而此時(shí)正是葡萄酒的最佳風(fēng)味和香氣時(shí)期,。一般來說,，如果你花不到200元買這種酒，你最多應(yīng)該在一兩年內(nèi)喝完,，最好是馬上喝!無論如何,，這些葡萄酒都不差，但它們也不是那種隨著年齡增長而變得更好的葡萄酒。

當(dāng)人們談?wù)撽愥勔豢詈镁茣r(shí),，他們通常指的是醇厚的紅葡萄酒, 隨著時(shí)間的推移,，它們會(huì)變得更加醇厚。這些東西往往很貴,，你不能忽視它們,，讓它們正常老化。葡萄酒愛好者確保他們提供了完美的儲(chǔ)存條件,，讓最好的葡萄酒發(fā)展他們最好的味道多年來,。

葡萄酒儲(chǔ)藏的最佳實(shí)踐

為了確保你的未開封葡萄酒能夠保存盡可能長的時(shí)間，并在你最終打開瓶塞時(shí)仍然保持美味,，你需要良好的儲(chǔ)藏條件,。以下是你需要知道的:

把你的酒放在避免光照的地方，酒瓶通常由深色玻璃制成,，以阻擋陽光,，但這也只能起到一定的作用。紫外線會(huì)破壞使你的葡萄酒聞起來和嘗起來味道最好的化合物,。把瓶裝葡萄酒放在陽光直射的地方,，這樣可以讓你喝得更久。

保持葡萄酒涼爽

你不需要酒窖來有效地儲(chǔ)存葡萄酒，但你應(yīng)該嘗試模仿一個(gè)酒窖的條件,。在冷藏之前,，葡萄酒被儲(chǔ)存在地下以保持涼爽，減少溫度波動(dòng),。由于地球表面以下的溫度常年保持在穩(wěn)定的53到57度,，這里是長期保存葡萄酒的最佳場所。葡萄酒在華氏55度的溫度下保存的時(shí)間更長——與今天標(biāo)準(zhǔn)的室溫68至72度相比,，你就能明白為什么酒窖如此吸引人了,。

注意濕度

用傳統(tǒng)軟木塞密封的酒瓶需要額外的注意，以保持良好的儲(chǔ)存,。軟木塞葡萄酒需要保持相對(duì)濕潤,，這樣軟木塞才不會(huì)干透。如果發(fā)生這種情況,，它會(huì)收縮,，讓空氣和細(xì)菌進(jìn)入瓶中，這反過來會(huì)導(dǎo)致一個(gè)非常糟糕的味道,，因?yàn)槠咸丫谱兂纱姿岷桶l(fā)展成醋的味道,。把瓶塞放在瓶身兩側(cè),，保持瓶塞濕潤。這使得軟木塞能夠與葡萄酒保持接觸,，吸收葡萄酒保持良好飽滿所需的水分,。

如果正在清理家時(shí),，遇到一瓶未開封的葡萄酒，那么我們要了解四個(gè)步驟：1：檢查日期,。2：檢查年份,。3：考慮葡萄酒類型。4：倒入杯中測試一下,。如果以上都沒有問題,，那么我們可以放心的飲用,。如果你不能一次飲用完,，白葡萄酒可以在冰箱里保存幾天，而紅葡萄酒可以保存幾周,。用軟木塞把葡萄酒封好,，并保持直立的姿勢(shì)，這樣可以讓葡萄酒保存得越久越好,，但是要盡快飲用——打開的葡萄酒很快就會(huì)變質(zhì)!