某些葡萄酒必須經(jīng)過(guò)陳釀才能達(dá)到最佳品質(zhì),。這種說(shuō)法在公眾的意識(shí)中如此普遍,，以至于許多人認(rèn)為這是常識(shí)。大多數(shù)人也知道葡萄酒必須以某種方式儲(chǔ)存,。很少有人知道其中的細(xì)節(jié),，也不了解陳釀葡萄酒背后的真正科學(xué),，這或許可以解釋為什么那么多人低估了適當(dāng)儲(chǔ)存葡萄酒的重要性。你正在讀這篇文章,，已經(jīng)知道,、理解并欣賞陳釀葡萄酒的藝術(shù)。我們寫(xiě)這篇文章是為了那些沒(méi)有意識(shí)到適當(dāng)?shù)膬?chǔ)藏對(duì)葡萄酒的生命和質(zhì)量有多么重要的人,。相信我們——當(dāng)你打開(kāi)那完美的酒窖,，它就像魔法一樣神奇。

成熟或陳釀葡萄酒既是一門(mén)科學(xué),，也是一門(mén)藝術(shù),。一門(mén)科學(xué),，在化學(xué)中是驅(qū)動(dòng)整個(gè)過(guò)程的引擎。所涉及的各個(gè)反應(yīng)都很好地理解,、預(yù)測(cè)并清楚地說(shuō)明了為什么適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存如此重要,。但它也是一門(mén)藝術(shù)。葡萄酒的成分是如此的多樣化和復(fù)雜;每個(gè)瓶子的反應(yīng)都不一樣,。因此,，很難預(yù)測(cè)陳釀對(duì)不同葡萄酒的最終效果。在同一種葡萄酒的不同年份之間預(yù)測(cè)結(jié)果可能同樣困難,。更復(fù)雜的是,，品味是主觀的。有些人喜歡陳年葡萄酒作為他們的次要口味,，而喜歡年輕的葡萄酒作為他們的主要口味,。

盡管我們竭盡全力讓葡萄酒完美地陳釀，但有時(shí)還是會(huì)感到失望,。這在很大程度上與我們擁有葡萄酒之前的處理方式有關(guān),。在葡萄酒降落到你的地窖之前發(fā)生的一切都是你無(wú)法控制的。我們能夠控制的一件事是,，一旦葡萄酒到達(dá)我們的手中,，我們是否正確地儲(chǔ)存了它?正確的儲(chǔ)存需要什么?儲(chǔ)存葡萄酒有六個(gè)關(guān)鍵因素。
溫度
儲(chǔ)存葡萄酒的理想溫度在11°C到14°C之間(52°F到58°F),。當(dāng)葡萄酒被儲(chǔ)存在更溫暖的溫度下,，它會(huì)導(dǎo)致葡萄酒更快地老化，而不是以一種好的方式,，在葡萄酒中帶來(lái)不受歡迎的味道,。相反，當(dāng)溫度低于正常范圍時(shí),，葡萄酒的陳釀速度就會(huì)慢得多,。雖然不是很理想，但這種情況對(duì)您的葡萄酒比前面提到的要好,。

溫度穩(wěn)定性
葡萄酒必須保存在溫度穩(wěn)定的環(huán)境中,。一個(gè)可接受的溫度波動(dòng)水平據(jù)說(shuō)是大約2至3°C(5°F)左右，平均每年一次,。溫度穩(wěn)定性是葡萄酒貯藏的“圣杯”,。除了濕度，它是最重要的存儲(chǔ)要求,，同時(shí)也是最難達(dá)到的要求之一,。保持恒定的溫度比實(shí)際的平均溫度更重要。

濕度
濕度應(yīng)在60%至80%之間，以保持軟木塞的完整性,。軟木是一種天然產(chǎn)品，會(huì)隨著時(shí)間的推移而變質(zhì),。是的,，即使把瓶子放在一邊，軟木塞還是會(huì)變干,。雖然軟木塞的底部與葡萄酒接觸,，但軟木塞的頂部暴露在空氣中，完全受周圍空氣條件的影響,。如果空氣太干燥,，軟木塞的頂部會(huì)干燥、收縮,、開(kāi)裂,，讓更多的空氣接觸葡萄酒。

通風(fēng)
葡萄酒需要保存在無(wú)異味的環(huán)境中,。由于一些空氣總是會(huì)通過(guò)軟木塞回到葡萄酒中,，所以制造這種氣味的分子會(huì)隨著時(shí)間的推移進(jìn)入葡萄酒中。有些氣味相當(dāng)溫和,，有些則相當(dāng)有害,。要注意的氣味包括溶劑(新鮮的油漆，清潔溶液等),，如洋蔥或大蒜,。不要把這些儲(chǔ)存在你的葡萄酒周圍。

光照
葡萄酒不應(yīng)該受到過(guò)多的光照,。由于葡萄酒已經(jīng)在幾乎吸收所有紫外線的玻璃中得到了很好的保護(hù),，所以它很少有問(wèn)題。深色玻璃吸收大部分其他光線,。低亮度照明不會(huì)對(duì)葡萄酒造成傷害,。一個(gè)大原則——遠(yuǎn)離陽(yáng)光直射!

安全
如果你很容易因火災(zāi)、盜竊或設(shè)備故障而丟失或損壞,，那么擁有一個(gè)裝滿葡萄酒的酒窖又有什么意義呢?作為收藏家和葡萄酒愛(ài)好者,，我們?cè)谄咸丫粕贤度肓舜罅康臅r(shí)間和金錢(qián)，所以自然地,，我們想要確保葡萄酒是安全的,。作為專業(yè)的葡萄酒儲(chǔ)藏設(shè)施，我們?yōu)槟峁└叨?、商業(yè)級(jí)的安全保障和完善的備份系統(tǒng),，以保護(hù)您的葡萄酒。我們所有的地下室都配備了自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng),，一旦發(fā)生意外,，系統(tǒng)立馬運(yùn)行保護(hù)措施,。

我們的目標(biāo)是為您提供最全面的葡萄酒體驗(yàn)，我們相信這是從酒窖開(kāi)始的,。請(qǐng)放心,，從您的葡萄酒進(jìn)入我們的大門(mén)的那一刻起，我們就給予了盡可能高的關(guān)懷,。說(shuō)了這么多,，做了這么多，我們希望我們能夠消除收集葡萄酒帶來(lái)的壓力,，讓你專注于有趣的部分——喝酒!